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Matériel Mixer, déshydrateur Ingrédients (pour 4 personnes) 350g de blé (kamut ou épeautre de préférence) germé 2 jours (à ce stade, le germe commence tout juste à sortir)de l'eau pure3 CS d'huile d'olive extra vierge1 pincée de fleur de sel (ou filet de tamari)des condiments (par exemple : 1 gousse d'ail, 1 botte de persil, 1 brin de romarin et 5 morceaux de tomates séchées)Préparation Mettez le blé germé dans le bol du mixer et versez juste assez d'eau pour le couvrir (il vaut mettre un peu trop peu au départ et en rajouter plus tard si la consistance de la pâte est trop épaisse). Rajoutez l'huile d'olive, le persil bien lavé, la gousse d'ail épluchée et la fleur de sel, et mixez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange devienne assez lisse (la consistance est celle d'une pâte à crèpe un peu épaisse). Versez cette pâte dans un bol, rajoutez-y les tomates séchées et le romarin finement hachés et mélangez. Répartissez cette pâte sur les feuilles de votre déshydrateur en fines couches d'environ 2 mm d'épaisseur. Réglez l'appareil sur 40° et laissez-y le pain pendant 12 à 14 heures. Quand il est prêt, le pain est sec et craquant et se détache des feuilles. Source : "Vitalité Gourmande" F. De Keuleneer et P. Grégoire. Ed Françoise Blouard
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