Voici un résumé des étapes décrites par Anne Wigmore dans son livre pour obtenir de l’herbe de blé :

1. Procurez-vous des graines de blé biologiques ou du kamut, du terreau pour semis et de grands plateaux à bords peu élevés, puis lavez les grains (tout cela est en vente au TAN)
   
2. Germez-les en bocal comme expliqué ici jusqu'à ce que le germe soit bien sorti (2 à 3 jours)
   
3. A la fin de cette période, préparez vos plateaux en y mettant environ 2 cm de terreau. Tassez le. Humidifiez le très bien puis tassez le à nouveau (bien tasser mais inutile "d'écraser" la terre); semez les graines de blé germées sur une épaisseur d'un bon centimètre
   
4. Recouvrez ensuite le plateau avec un autre plateau adaptable ou tout autre élément opaque, ou encore, placez-le dans un endroit sombre. Cela doit pouvoir respirer mais en même temps garder la chaleur et l'humidité. Cette phase dure 2 à 3 jours sans que l'on doive y toucher.
   
5. Dans la phase suivante, enlevez ce qui couvrait le plateau. Les pousses devraient mesurer environ 3 centimètres et de couleur brunes-beiges. Mettez le plateau dans un endroit où il peut recevoir de la lumière sans pour autant être en plein soleil.
   
6. Arrosez tous les jours pour que le terreau reste humide; d'abord avec un brumisateur par le haut puis, dès que les pousses sont suffisamment enracinées, par en-dessous, en soulevant légèrement la terre

Au bout d'une dizaine de jours le travail est terminé. Lorsque l’herbe atteint 15 à 20 cm, vous n’aurez plus qu’à " faire la moisson ". Pour cette tâche, servez-vous d’une paire de ciseaux et tranchez l’herbe jusqu’au ras du terreau. Ne coupez que ce que vous pouvez consommer rapidement pour qu'elle soit la plus fraîche possible. Pour extraire le jus, il faut un extracteur de jus spécifique.